天天彩票_天天彩票官网_天天彩票注册-凤凰彩票:快手下饭菜系列-茄子青椒肉泥

快手下饭菜系列-茄子青椒肉泥

快手下饭菜系列-茄子青椒肉泥的做法步骤

快手下饭菜系列-茄子青椒肉泥的做法图解1

1. 青椒(图中的青椒还没来得及切碎)和蒜瓣洗净切末备用。

快手下饭菜系列-茄子青椒肉泥的做法图解2

2. 茄子去头尾对半切然后分两三段,每段都要打格子(有一定深度,但注意不要切断),盖盖(不能盖死)放入微波炉叮3-4分钟,把碗内的水沥干备用。

快手下饭菜系列-茄子青椒肉泥的做法图解3

3. 猪肉泥用适量的生抽和料酒还有少许花椒油腌十分钟。然后热锅放油炒散备用。

快手下饭菜系列-茄子青椒肉泥的做法图解4

4. 热锅下适量的油(比平时多一点),然后爆香青椒和蒜末,茄子下锅,快速翻炒把茄子炒散,然后放适量的味极鲜酱油和盐。翻炒均匀之后下熟肉泥,放少许老抽翻炒上色。

快手下饭菜系列-茄子青椒肉泥的做法图解5

5. 出锅前可以试味调整咸淡~

小贴士

茄子用微波炉叮熟这一步非常巧妙,我当时也问了我姐为什么要这样做。她告诉我熟茄子没那么吸油,而且没那么多水分。要知道生茄子是需要大油才能煸熟,我之前做茄子为了让它少吸油,甚至用手一块块把水挤掉(网上找的方法,据说失水的生茄子不会很吸油)超级麻烦。