天天彩票_天天彩票官网_天天彩票注册-凤凰彩票:鸡蛋豆腐鲜虾羹

鸡蛋豆腐鲜虾羹

鸡蛋豆腐鲜虾羹的做法步骤

鸡蛋豆腐鲜虾羹的做法图解1

1. 先来做鸡蛋豆腐,食材准备好。家庭简单版的鸡蛋豆腐就是用鸡蛋和豆浆做出来的,成品比较像日本豆腐那种质地和口感。
小贴士 :有人会问这个豆浆的稀稠度,理论上是说:比如黄豆做成豆浆,1杯干豆子加10杯水,柚子妈每次就是这么做的:豆子洗干净,直接放豆浆机里,看刚刚好铺豆浆机底部一层,再加水浸泡,第二天早上直接打。这样的浓度刚刚好。

鸡蛋豆腐鲜虾羹的做法图解2

2. 下面的材料是用做出来的鸡蛋豆腐做羹汤了。其实你做出来的豆腐直接吃,凉拌、香煎、铁板,想怎么吃就怎么吃。

鸡蛋豆腐鲜虾羹的做法图解3

3. 做豆腐啦,鸡蛋2个打匀。

鸡蛋豆腐鲜虾羹的做法图解4

4. 和过滤好的豆浆混合,搅拌均匀。我的豆浆有三分之二的黄豆,三分之一的红豆,所以颜色有点灰灰的。

鸡蛋豆腐鲜虾羹的做法图解5

5. 过筛到垫了油纸的碗中,上锅大火蒸10分钟。
小贴士 :你肯定要问我没有油纸,刷油行不行?可以,但尽量不要,做出来的鸡蛋豆腐很嫩,想脱模的完整一点,用油纸是最好的。如果最终直接在碗里挖着吃就无所谓脱模了。

鸡蛋豆腐鲜虾羹的做法图解6

6. 出锅~~~ 看得见的嫩。切块,放置一旁晾凉。

鸡蛋豆腐鲜虾羹的做法图解7

7. 鲜虾去虾线,去壳,虾肉剁剁碎,小窍门:剁碎后放入冷水中化开,这么做可以保证下锅的时候虾肉不结块。

鸡蛋豆腐鲜虾羹的做法图解8

8. 红椒切碎。

鸡蛋豆腐鲜虾羹的做法图解9

9. 海鲜菇切碎。

鸡蛋豆腐鲜虾羹的做法图解10

10. 倒入稍微多一点油,中小火炸虾头。炸的时候用铲子压一压虾头。

鸡蛋豆腐鲜虾羹的做法图解11

11. 炸约4分钟,出现了橙亮亮的虾油,虾头夹出来,虾油都倒出来,只留一层底油就好。多余的虾油下次凉拌,炒菜都可以,会为菜增鲜很多。

鸡蛋豆腐鲜虾羹的做法图解12

12. 加入玉米、红椒翻炒半分钟,加半碗水煮开。

鸡蛋豆腐鲜虾羹的做法图解13

13. 水开后下海鲜菇,倒入鲜虾,豆腐,加点盐再次煮开。

鸡蛋豆腐鲜虾羹的做法图解14

14. 1勺淀粉加2勺水调成水淀粉,加入后再小火煮2分钟即可。
小贴士 :这里加了淀粉,做成了羹。妈妈们想最终做成汤就省略这一步。

鸡蛋豆腐鲜虾羹的做法图解15

15. 好鲜美的豆腐羹,我真的跟小柚子吃的打起来了。

鸡蛋豆腐鲜虾羹的做法图解16

16. 色香味俱全!有虾,不需要多余的调味,自带鲜美。
小贴士 :这一碗,配粥、配饭、配面都好搭,下次榨豆浆,记得留点豆浆试一试哦。

鸡蛋豆腐鲜虾羹的做法视频

小贴士

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